"Carlo Drossi, un italiano a Parigi: il commercio di delizie, recite e ricette" è il titolo dell'ultimo lavoro di Henri – Nöel Lagrandeur, edizioni Jean-paul Rocher.Raccontando la storia Carlo Drossi e il suo locale parigino Idea Vino - 88 Avenue Parmentier, l'autore spiega in maniera poetica l'evoluzione della ristorazione italiana in Francia, paragonando la storia e la tradizione di queste due grandi cucine e in particolare sottolineando le sostanziali differenze che esistono tra i due vitigni.
In questo modo i lettori possono scoprire i gusti di Carlo Drossi, sia i ristoranti da lui preferiti, sia il suo modo di preparare in particolare i primi.
"Il ristoratore, infatti, – afferma H.N. Lagrandeur - vizia i suoi clienti con delle vere prelibatezze nella sua piccola boutique specializzata in vini italiani, dove i sapori italiani possono essere gustati anche grazie all'organizzazione di serate gastronomiche a tema, durante le quali vengono degustati pregiati vini quali Nebbiolo del 2004, il Barbera vigna vecchia, il Dolcetto di Dogliani, solitamente proposti durante la serata Le piemont, Monsigneur Nebbiolo & Co".

"Sono ormai 15 anni che questo perfetto uomo d'affari si dedica magistralmente alla ristorazione – continua Lagrandeur – e la sua passione per il cibo lo spinge a viverlo totalmente, raccontandolo e mimandolo. Quando nella sala del suo locale, l'imprenditore si avvicina ai tavoli dei clienti e con gesti quasi magici mima la grazia con cui spolvera delicatamente il parmigiano sulla pasta appena preparata, la sua voce canta e declama poeticamente, mentre i volti dei presenti sono ammirati e in adorazione. E in un momento il cliente viene rapito e si ritrova in cucina, nella tana del gourmet che però non svela i suoi segreti".
Lagrandeur è redattore da più di vent'anni della rivista indipendente "Le Rouge et le Blanc"; inoltre collabora al giornale "Bourgogne Aujourd'hui". Come autore ha pubblicato la prima guida ai bistrots parigini nel 1984 e ha collaborato con Michel Olivier a numerose opere culinarie quali "Terrines et patés", "Les poissons" entrambi nel 1984 ,"Les salades d'été" nel 1983 e "La cuisine des fetes" nel 1982.
News ITALIA PRESS