Sabato 10 settembre 2005 presso la Rocca Sanvitale di Sala Baganza si svolgerà un convegno nazionale a cura della Strada del Prosciutto e dei Vini dei colli di Parma intitolato: I Musei del Cibo: valorizzazione del binomio territorio - prodotti.
Aperitivo e buffet offerto dalla Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma.
Chi fosse interessato ad approfondire la storia alimentare e le tradizioni della civiltà contadina del territorio parmense, non può mancare di visitare i "Musei del Cibo", un progetto sviluppato su più sedi che comprende il Museo del Parmigiano-Reggiano (presso la Rocca di Soragna), il Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma (nel Foro Boario di Langhirano), il Museo del Pomodoro (nella quattrocentesca Corte di Giarola a Collecchio)e l'associato Museo del Salame Felino, nel castello del borgo omonimo.
Dalla celebre Rocca di Soragna, percorrendo un agevole viale di poche centinaia di metri, si arriva alla sede del Museo del Parmigiano-Reggiano nell’antico “casello” appartenuto ai principi Meli Lupi. Il corpo principale del museo è, di per se stesso, un’opera d’arte: a pianta circolare, con un colonnato interno, che un tempo sosteneva la tettoia e che adesso divide gli spazi in angoli della memoria.
L’edificio ottocentesco, restaurato e integrato con nuovi ambienti, è stato arredato come un caseificio dei primi del Novecento. Nella sala circolare, i visitatori vivono, fase dopo fase, il ciclo del latte che diventa formaggio e prendono confidenza con gli strumenti di lavoro del casaro: bidoni, stadera, bacinelle di affioramento, spannarola, pale, rotelle e spino.

Negli ambienti più recenti, sono state allestite le sezioni del Museo che riguardano le fasi successive alla trasformazione del latte in formaggio, dalla salatura alla stagionatura. I numerosi oggetti esposti provengono da collezioni storiche pubbliche e private. Il punto vendita e la sala degustazioni completano le aree coperte del Museo.
Il Museo è aperto da venerdì a domenica. Chiuso lunedì e da martedì a giovedì solo su prenotazione.

Il “Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma” ha sede nell'ex Foro Boario di Langhirano a 22 km da Parma, nella terra di produzione tipica del "crudo". Più di 500 metri quadrati di esposizione, divisi in 8 sezioni: dalla presentazione del territorio alla scoperta delle razze suine utilizzate dall'antichità ad oggi, dall'importanza del sale fino alle caratteristiche della norcineria tradizionale, passando per l'impiego gastronomico dei salumi e per l'evoluzione delle tecniche nella lavorazione del prosciutto.
Il Museo è aperto sabato e domenica, durante la settimana solo su prenotazione.

A Felino ha sede il Museo del Salame Felino. Ospitato nelle cucine e nelle dispense alimentari della fortezza dell’omonimo borgo, l’esposizione permanente offre ai visitatori un interessante viaggio nella storia e nell’arte della macellazione del suino e della produzione del famoso salume locale. Il percorso espositivo si dipana in diverse sezioni: l’arte e gli oggetti della norcineria, le attrezzature e i segreti del taglio delle carni, le spezie e la salatura, i luoghi della stagionatura fino ad arrivare al consumo e all’impiego gastronomico del Salame.