Non più la parente povera del vino, ma anzi come quest'ultimo ambisce a stare sulle tavole che contano e vuole che se ne apprezzino gusto, personalità, versatilità. la birra, in Italia sempre pi apprezzata da appassionati e gourmet. Una ricerca Makno-Assobirra rivela per esempio che il 47,5 per cento degli italiani vorrebbe trovare, anche al ristorante, più informazioni e consigli per saper scegliere la birra giusta; non a caso oggi sono in commercio ben 170 marchi tra i quali non facile districarsi. Insomma, addio birretta compagna di gustose ma pur sempre povere pizze. Oggi la birra guarda in alto. E pretende di essere rispettata, servita nel giusto bicchiere e alla temperatura giusta. E per diffondere la cultura di questa bevanda fino all'8 ottobre, 79 giovani talenti della cucina italiana d'autore, sotto l'egida dei Jeunes Restaurateurs d'Europe, saranno partner di Assobirra, aprendo i loro locali alla birra, con abbinamenti a ricette d'autore e piatti simbolo della tradizione gastronomica italiana.
A Roma sono due i locali che aderiscono all'iniziativa: Agata e Romeo (via Carlo Alberto 45, telefono 06.4466115) e Il Convivio Troiani, (via dei Soldati 31, telefono 06.6869432). Qui, dopo un aperitivo a base di birra, ci sarà per i clienti una carta delle birre, un libriccino da portare a casa a fine pasto, con una selezione di venti etichette appartenenti a sette stili diversi, indicando per ciascuna i possibili abbinamenti consigliati.
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