Novità dell'edizione 2006, la partecipazione dell'Associazione dei Giovani Ristoratori d'Europa. Insomma, un mix di semplice e raffinato insieme, in un'ambientazione di grande suggestione, circondati da un mare di ulivi e con Castel del Monte, unicum dall'eccezionale valore universale, sullo sfondo.
Evento internazionale dedicato alla cultura e al piacere enogastronomico, il concorso, venerdì 1 dicembre, presenterà piatti innovativi ed originali ma di rigorosa provenienza mediterranea, interpretando ed esaltando l'olio extravergine d'oliva che affincherà, distinto per cultivar e provenienza, il piatto a cui si abbina. Il 2 dicembre si terrà la premiazione del vincitore nel corso di una serata che vedrà gli chef insieme ai fornelli in una competizione serrata e in un'atmosfera emozionante. Per tutti gli altri, l'emozione di scoprire l'intreccio unico tra paesaggio e sapori, che questa terra, fortemente connotata dall'ulivo, regala in questo periodo dell'anno: uliveti dove si raccoglie ancora a mano, secondo una preziosa e antica artigianalità, antichi frantoii in pietra dove si lavora 24 ore su 24, forni dove degustare la prima spremitura sul pane cotto al momento.