A Orvieto il 5° concorso dedicato alle pizze (o torte) di Pasqua. “Il Palazzo del Gusto” promuove l'iniziativa al fine di diffondere, tra le nuove generazioni, una delle tradizioni orvietane, un tempo vero e proprio ciclo rituale che andava dalla cerca degli ingredienti (prima di tutto le uova, elemento simbolico pasquale per eccellenza), alla preparazione fino alla degustazione tra i membri della famiglia e la cerchia di amici come scambio bene augurante. La prima colazione pasquale iniziava verso le 11 e andava avanti per ore, non vi era una successione particolare nei cibi, era una specie di grande brunch. La tavola rimaneva apparecchiata per tutto il giorno, per accogliere parenti e vicini che venivano in visita. Sulla tavola non mancavano mai il vino e il vino santo. Tutto era stato rigorosamente benedetto il Sabato santo e perciò gli avanzi (briciole, gusci d'uovo, ecc.) non venivano buttati via ma gettati nel focolare.
Tutti sono ammessi a partecipare. Basta portare almeno una pizza di Pasqua intera, domenica 1 aprile 2007 dalle ore 9,00 alle 13,00 presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto (ex convento San Giovanni), in via Ripa Serancia al 16. Le sezioni del concorso sono due, una per “Amatori”, che ospita appassionati e l'altra, “Professionali”, destinata a pasticceri, panificatori, ristoranti, gastronomie.
Partecipano al concorso venti ragazzi della scuola media Ippolito Scalza di Ciconia, che svolgono un laboratorio di cucina e manipolazione dei cibi “Divertiamoci in Cucina” coordinato dalla professoressa Giulia Barattolo.
La giuria si riunirà in sede pubblica domenica 1° aprile presso il Palazzo del Gusto dalle 16,00.
Presso il Palazzo del Gusto dal 1° al 7 aprile sarà aperta, inoltre, una degustazione libera di pizze di Pasqua dell’Orvietano, in accompagnamento con i vini dell’Enoteca regionale e delle Strade del Vino dell’Umbria. (Per informazioni: tel 0763341818 ilpalazzodelgusto@libero.it ).
(La foto è stata presa qui: http://www.civitacastellana.com)