Una gara mozzafiato tra le principali tipologie di tortellini dell’Emilia-Romagna e del Veneto combattuta da sei agguerrite sfogline che interpreteranno le ricette dell’antica tradizione in un avvincente scontro all’ultimo assaggio. È quanto prevede la Grande Disfida del Tortellino in programma domani 11 novembre, alle ore 12.00, presso l’Arena Spettacoli del Padiglione 31 della Fiera di Bologna.
In questa appassionata sfida tra i fornelli – coordinata da Giulio Biasion del Club dei Sapori - i tortellini bolognesi si confronteranno con altri primi succulenti, quali i tortellini di Modena, i cappelletti di Reggio Emilia, gli anolini di Parma, i cappelletti romagnoli e i tortellini di Valeggio sul Mincio.
Nel corso di questo evento-spettacolo, ogni piatto verrà abbinato al vino più tipico del territorio. Ecco quindi che il tortellino, “re” della cucina bolognese, sarà annaffiato con il Barbera frizzante, mentre i tortellini di Modena e Reggio Emilia saranno abbinati al Lambrusco. Gli anolini di Parma saranno accompagnati dal Malvasia, mentre i cappelletti romagnoli saranno abbinati al Sangiovese o al Trebbiano ed i “Nodi d’amore” di Valeggio sul Mincio al Bianco di Custoza.
La giuria sarà composta da gourmet di grande fama e giornalisti, nonché da alcuni personaggi di grande richiamo dell’enogastronomia, tra i quali anche Giovanni Rana, che dovranno assaggiare e valutare in diretta le ghiotte prelibatezze preparate dalle sfogline. Info: Club dei Sapori, Tel. 051.306112