Si chiama JakFox e aprirà i battenti il prossimo 27 novembre in via Massarenti 20 a Bologna. Un esperimento pilota, un modulo moltiplicabile ed esportabile ovunque. Trentacinque metri quadrati, ai quali si accede attraverso porte scorrevoli. All’interno macchine a gettoni che oltre a fornire il piatto lo scaldano nel forno a microonde e un’altra macchina mette a disposizione coltelli e forchette. Tutto rigorosamente sigillato e protetto.

A Montelupo Fiorentino - Firenze si sta svolgendo la manifestazione: Gourmet, una città da assaggiare, una manifestazione che è ormai un appuntamento tradizionale del periodo Natalizio e che da anni richiama appassionati e curiosi. Fino a domani, domenica 16 dicembre, le strade del centro storico accoglieranno gli stand e le bancarelle che propongono delizie e rarità gastronomiche.Il sabato pomeriggio è previsto un vero e proprio percorso nel gusto. Sarà infatti possibile assaggiare gratuitamente le specialità del luogo offerte da ristoranti, bar, alimentari, salumerie e gelaterie. Si tratta di un modo nuovo per scoprire e valorizzare la cucina tradizionale.Il corso principale ospiterà un mercatino di artigianato natalizio, dove gli appassionati possono scoprire pezzi unici. (Ufficio Turistico
Tel: 0571/518993 - Fax: 0571/911421
E-mail: ufficioturistico@musemontelupo.it)

Dal passato al futuro.

L’Accademico dei Lincei Tullio Gregory ha ideato per il Festival della Filosofia, che si svolgerà a Modena, Carpi e Sassuolo, dal 15 al 17 settembre 2006, un percorso gastrofilosofico che sarà proposto dai ristoranti delle città coinvolte.

Ripercorrono il cammino dell’umanità – dalla raccolta alla caccia, dalla pesca alla coltivazione – gli otto menu filosofici ideati dall’Accademico dei Lincei Tullio Gregory che saranno proposti dai ristoranti di Modena, Carpi e Sassuolo in occasione della sesta edizione del Festival filosofia.
Professore di Storia della Filosofia alla “Sapienza” di Roma, fondatore e direttore del Centro di Studi del Cnr sul Lessico intellettuale europeo e noto gourmet, Gregory ha ideato menu per pranzi e cene filosofici all’insegna della tradizione e a partire dai prodotti tipici modenesi e della cucina dell’Emilia-Romagna (menu completi e indirizzi dei ristoranti si potranno consultare nel sito www.festivalfilosofia.it).

L’esordio è vegetariano, con un menu dedicato alla civiltà stanziale che propone minestrone di verdure, pasta e fagioli, zucchine ripiene di ricotta, melanzane alla parmigiana, tortino di patate di Montese, bensone con vino bianco dolce e sorbetto di frutta. Alla civiltà della raccolta è dedicato il secondo menu, anch’esso vegetariano: tagliatelle ai funghi porcini, minestra di castagne, frittata di verdure selvatiche, funghi alla griglia, insalata di radicchi selvatici, mirtillo nero dell'Appennino modenese e fragoline all'Aceto balsamico tradizionale di Modena.

Se siete bravi fotografi gastronomici potete partecipare al I° Concorso di Fotografia Gastronomica 2006, organizzato da IWCAsuisse e diffuso su internet grazie al web magazine eno-tecno-turistico-gastronomico www.chefdicucina.com . Il web site del concorso é Fotografia Gastronomica, un prodotto innovativo nel suo genere per una comunicazione diretta e low cost. Molti gli sponsor ed i media-partners, tante le collaborazioni. Un concorso che coinvolgerà alberghi, ristoranti, cuochi, chef di cucina, operatori del settore, liberi professionisti e le terze classi degli Istituti Alberghieri Italiani.
Il concorso é gratuito ed i premi in palio, a tre mesi dall'inizio, superano i 7000 euro.
Potrete accedere a maggiori informazioni, consultando i siti: www.chefdicucina.com , www.fotografiagastronomica.com, www.iwcasuisse.com, www.internationalworldchefawards.com

La 27a edizione delle Feste Medioevali di Brisighella – in programma nei due fine settimana del 23, 24, 25 giugno e 30 giugno, 1 e 2 luglio - inaugura un percorso pluriennale che ha come obiettivo quello di ripercorrere i momenti fatali di tutto il Medioevo: dalla caduta dell’Impero Romano d’Occidente alla scoperta delle Americhe, analizzando gli eventi storici principali, le culture, la letteratura e l’arte che hanno caratterizzato tutta l’Età di Mezzo.

Come tutti gli anni un ruolo importante, e molto apprezzato dai visitatori delle Feste, è ricoperto dalla gastronomia. Sarà possibile gustare le delizie culinarie del tempo. Osterie, taverne e suggestive locande, dislocate lungo tutte le vie del borgo, offriranno cibi e pietanze dal sapore dei tempi passati. Particolare attenzione verrà rivolta alla cucina degli antichi popoli dell’Europa settentrionale.
Orario feste: dalle 21,00 alle 01,00
Per informazioni: Brisighella Medioevale tel. 0546 81706 http://www.brisighellamedioevale.it

Forlimpopoli festeggia alla grande il 10° compleanno della Festa Artusiana, dedicata al concittadino Pellegrino Artusi. Nei nove giorni, dal 17 al 25 giugno, le strade, le piazze, i vicoli attorno alla maestosa Rocca di Forlimpopoli si animano tutte le sere di degustazioni, spettacoli, concerti, mercatini di prodotti tipici, trasformandola in una vera e propria "città da assaggiare". Da non perdere alcune esposizioni in programma come la mostra "Il laboratorio del sapore: cucine di casa nella pittura" un itinerario iconografico sul tema della cucina e la mostra "Il gusto della musica. Storie di menù" con i menù storici legati a Mozart, in occasione della celebrazione dell'anno mozartiano. Informazioni: www.pellegrinoartusi.it

Nelle Marche, a Monteprandone e Monsampolo del Tronto, è in corso la seconda edizione di “rassegna di piatti di origine monastica in programma a dal 15 giugno all’8 luglio. Ad aprire la manifestazione è stato il circuito dei ristoranti locali che ha proposto e continuerà a proporre menù a tema con antichi piatti che ebbero origine nelle cucine delle abbazie, dei monasteri e dei conventi.

L'’Osteria 1887 di Monteprandone (informazioni e prenotazioni tel. 0735.62608) sviluppa il tema delle paste. Un menù ricco che prevede crostini croccanti, sarde in carpione, timballo di maccheroni, ravioli alle bietolone, raganelle (una speciale pasta nata nei conventi calabresi) con uova e zucchine, polenta al nero di seppia e bucatoli, dolci di mandorle e frutta secca di origine siciliana. In abbinamento verranno presentati i vini dell’Azienda Saladini Pilastri.

Il Ristorante Il Cantuccio di Villa Priori a Monsampolo del Tronto (informazioni e prenotazioni: tel. 0735.703496) sviluppa il tema della carne con il seguente menù: crostini con le interiora, crostini di lesso e alici, pasta reale in minestra, lasagna con ricotta, fiordelmondo, salmì di piccioncini, crema gelata. In abbinamento i vini dell’Azienda Il Conte di Monteprandone. Il costo delle cene è di 25,00 € vini inclusi.

Heinz Beck, nasce a Friedrichshafen (Germania) nel 1963. Dopo aver acquisito la qualifica di cuoco nel 1983 alla Berufschule Passau, diventa Insegnante di cucina e Maestro di cucina nel 1992 presso la Hotelschool Altoetting di Alzgern, e fra il 1996 e il 1998 acquisisce il diploma di Sommelier di primo, secondo e terzo livello presso l'Associazione Italiana Sommelier di Roma.
Incomincia la carriera molto giovane, studiando alla scuola alberghiera in Germania e acquisendo esperienze nei migliori ristoranti e hotels di Monaco, Frigurgo e Maiorca. Nel 1991 fa ingresso come sous chef nell’impero gastronomico di Heinz Winkler, partecipando all’apertura della “Residenz” ad Aschau, in Germania. Qui raffina le sue tecniche e apprende i segreti culinari che apriranno la strada alla sua carriera.
Maturate altre esperienze come chef di cucina in ristoranti berlinesi, Heinz Beck nel 1994 sbarca a Roma per approdare alla direzione di “La Pergola”. Ha inizio così un percorso in progressiva ascensione, fino alla consacrazione fra i migliori chef d’Italia e all’ampio riconoscimento del suo ristorante da parte delle più autorevoli guide del settore. Read more