Una donna è stata eletta per la prima volta in Francia chef dell'anno. Anne-Sophie Pic, che è stata scelta da una giuria di 8 mila chef citati dalla guida Michelin, aveva ricevuto nel febbraio scorso, a 37 anni, le tre stelle della guida, la sola donna attualmente in grado di fregiarsene in Francia.

L'elezione di Anne-Sophie Pic da parte dei suoi colleghi costituisce una 'prima' da quando è stato introdotto il premio dello chef dell'anno nel 1987. Lo scorso anno lo aveva vinto Thierry Marx, un cuoco 'iconoclasta' che propone una cucina molecolare.

"Inquieta e perfezionista", come lei stessa si è definita, la Pic è arrivata alla cucina dopo aver percorso altre strade professionali pur essendo figlia d'arte, in quanto dal 1889 la sua famiglia gestisce un prestigioso ristorante, la 'Maison Pic' a Valence. Nel febbraio, con la consegna delle tre stelle, la Pic era diventata la quarta donna ad ottenere la massima distinzione nella storia della Michelin dopo Eugenie Brazier e Marie Bourgeois nel 1933 e Marguerite Bise nel 1951.

Dal 7 al 9 dicembre prossimi il Centro Esposizioni di Lugano ospiterà la prima edizione di piùgusto, il Salone Internazionale Svizzero del Gusto, manifestazione fieristica vivace ed elegante, unica nel suo genere nella Confederazione Elvetica, dedicata alla promozione dei migliori prodotti tipici locali ed internazionali presenti sul mercato.
Sono già oltre 200 gli espositori accreditati per una superficie che si prevede di minimo 9000 mq. Il Direttore Davide Maffei é soddisfatto: "Finalmente il nostro territ orio propone un evento enogastronomico di reale portata internazionale che sin dal primo anno riscuote un successo di espositori incredibile. Produttori da Svizzera, Italia, Spagna, Portogallo, Grecia, Germania ed altri esotici in arrivo saranno i protagonisti di questa tre giorni all'insegna del piacere dei sensi. Presentazioni, conferenze, ospiti illustri, chefs, sommelier internazionali e mille altre sorprese saranno da cornice all'evento".
La manifestazione si inserisce nel calendario degli appuntamenti imperdibili dell'autunno ticinese in arrivo: a ridosso del periodo natalizio sarà l'occasione per riscoprire le tradizioni, le curiosità e le novità del mondo enogastronomico che cambia. Aperta agli operatori di settore ed al pubblico privato.
Segreteria Organizzativa: Veria S.A. Via Giulia 43 CH 6855 Stabio
Fax: 0041912201801
Email: info@salonedelgusto.ch
Web: www.salonedelgusto.ch

Michele Ottalevi, trentaduenne pescarese, si aggiudica il titolo di campione nazionale 2007 sul tema “Cucina Mediterranea” alla 27° edizione dei prestigiosi Internazionali d’Italia di cucina di Massa Carrara, organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi.
Il bravo chef che lavora nell’attività di banqueting all'interno del famoso Bar Caprice di Fabrizio Camplone in piazza Garibaldi, ha riportato il punteggio più alto in assoluto, 77/80, nella categoria dei piatti caldi, cui concorrevano circa 200 cuochi provenienti da ogni parte del mondo. I cuochi hanno preparato in diretta, in poco più di 30 minuti, un piatto unico su un tema prescelto, quello di Ottalevi:
crespelle agli agrumi con ragout di scampi con filetto di branzino su carciofi stufati. Una preparazione che, come richiesto, univa all’ottima presentazione e all’eccellente soddisfazione del gusto, anche il giusto apporto di carboidrati, proteine e vitamine, in linea con i principi nutrizionali della dieta mediterranea.

ll St Moritz Gourmet Festival nasce nel 1994 come scambio creativo tra gli chef dei più prestigiosi hotel della città . La 14ma edizione dell’evento è prevista dal 29 gennaio al 3 febbraio 2007, vero e proprio vertice dell’alta gastronomia vedrà impegnati chef di calibro internazionale svizzeri e non.
Il programma del Festival propone una ricca serie di variegati eventi gastronomici che spazia dai classici Gourmet Dîners presso gli hotel partner, al Dynamite Opening Party sul Corviglia nel Mathis Food Affairs, al Kitchen Party del Badrutt’s Palace Hotel, ai Gourmet Safari e che si conclude con il Grand Final nella tenda VIP sul lago di St. Moritz ghiacciato. Quest’ultimo è uno dei vanti della città engadinese d’inverno. E, a proposito di vanti: a incassare un ennesimo premio è il “salotto di St Moritz”, l’albergo istituzione dal lusso raffinato e una delle migliori vedute panoramiche sul lago.

Il Badrutt’s Palace Hotel durante la cerimonia di premiazione del World Travel Award tenutasi a Turks & Caicos, nei Carabi, si è riconfermato miglior ski resort del mondo, ricevendo il riconoscimento in tre categorie: miglior Ski Resort della Svizzera, miglior Ski Resort d’Europa e miglior Ski Resort del mondo.

Non mancano le prime promozioni dedicate alle piste dei Campionati Mondiali, come quella “Top Hit”, ad esempio: 418 franchi svizzeri per 3 pernottamenti con colazione in albergo a 3 stelle, inclusi skipass per due giorni e trasferte coi mezzi pubblici. Le offerte propongono 2, 3, 5 o 7 pernottamenti con colazione e skipass e vanno dall’alloggio per comitive all’albergo a 5 stelle.

Informazioni
Ente Turistico St. Moritz
CH-7500
Tel: 0041 (0)81 837 33 99
www.stmoritz.ch
www.badruttspalace.com

A tavola è sempre questione di gola. Basta scorrere la classifica del Bancarella Cucina dello scorso mese di ottobre: nei primi due libri il vizietto irrefrenabile è presente addirittura nel titolo. Il primo posto del podio infatti è andato a “Gola mater amatissima” frutto delle ricerche di Paolo Aldo Rossi, professore di Storia del pensiero scientifico allUniversità di Genova e Ida Li Vigni,docente di lettere al Liceo artistico Paul Klee, che si occupa del pensiero medico. Il libro mostra da un lato il legame fra arte culinaria romana e cucina medievale, dall'altro il disegno degli scenari produttivi,sociali e culturali che si delineano dietro la nascita dell'arte culinaria. “Sfata i vari luoghi comuni - ha osservato Ida Li Vigni - tra cui l'uso delle spezie come conservanti e quella relativa alla tarda introduzione della forchetta. Il libro si fa apprezzare anche per le numerose ricette tratte dalle fonti documentate dell'epoca”.

Musica jazz condita con i sapori della cucina di New Orleans e dintorni. È quanto l'assessorato alla cultura del Comune di Piacenza, l'associazione Piacenza Jazz club e il Caffè Ranuccio, in collaborazione con l'enoteca comunale di Castellarquato, propongono tutti i sabati, dal 18 novembre al 6 gennaio, nel locale del centro storico, al pian terreno di Palazzo dei Mercanti.

Si potrà cenare verso le 20.30 al prezzo fisso di 25 euro (bevande escluse) con menu ispirati ai piatti creoli del XVIII e XIX secolo, «poveri e piccanti».

Un'immersione tra le atmosfere caraibiche e del Sud degli Stati Uniti, per propiziare l'ascolto dei concerti, a ingresso libero, a partire dalle 21.30.

Il primo appuntamento vedrà esibirsi sabato 18 novembre il Piero Bassini Trio (Piero Bassini al pianoforte, Giorgio Muresu al contrabbasso e Luca Mezzadri alla batteria);

il 25 novembre sarà la volta del virtuoso chitarrista Gigi Cifarelli in duo con Piero Orsini al basso; il 2 dicembre saliranno sul palco i piacentini Jive Five (Jody Borea, Roberto Baggi, Paolo Zucconi, Gigi Cornelli e lo stesso Azzali);

il 9 dicembre sarà protagonista la vocalist Stefania Rava, accompagnata da Stefano Calzolari al pianoforte;

il 16 dicembre il chitarrista Carmelo Tartamella, in coppia con il contrabbassista Leo Leotta, porterà il suo omaggio a Django Reinhardt;

il 23 dicembre, spazio ai ritmi brasiliani, con la grande cantante e percussionista Adi Souza (scoperta dal poeta Vinicius De Moraes, ha inciso quattro dischi con Toquino e Journey to down con Milton Nascimento), Massimo Minardi alla chitarra e, ospite speciale, Gianni Azzali al flauto.

A concludere il ciclo dei Sabati musicali al Ranuccio saranno due gruppi emergenti: Debora Toscano Duo (insieme alla cantante, ci sarà il pianista Erminio Cella) il 30 dicembre e il Masabo Trio (Giancarlo Boselli, chitarra; Fabio Sacconi, contrabbasso, Riccardo Marenghi, batteria) il 6 gennaio.

Dal 17 novembre al 3 dicembre la città di Sogliano celebra con una fiera il formaggio di fossa, un prodotto nato alla fine del medioevo quando, per salvare il cibo dalle razzie dei soldati, gli abitanti cominciarono a nascondere il formaggio nelle fosse di tufo. Per caso, dunque, i contadini dell’epoca scoprirono che le forme di latte ovino, dopo la maturazione sotto terra, acquisivano un sapore assai gradevole. La tradizione si è perpetuata nel tempo, facendo giungere fino a noi la possibilità di degustare un formaggio tanto prelibato. Il prodotto riposa nelle fosse di tufo da agosto fino a novembre, avvolto in sacchi di juta bianchi, circondato da una intelaiatura di legno e canne. Ormai noto in tutto il mondo viene utilizzato come ingrediente nelle minestre tipiche romagnole oppure, grattuggiato, come condimento sopra primi e secondi piatti. Può essere degustato da solo o accompagnato con miele, confetture di frutta , aceto balsamico, ecc. Read more

L'11 novembre 2006 alle ore 16.30 presso il Teatro Comunale di Monforte d'Alba avrà luogo la premiazione di Gourmet Club, film finlandese vincitore della terza edizione del Food in Film Festival. Alla cerimonia interverranno il regista Juha Wuolijoki, l'Ambasciatore di Finlandia Pauli Mäkelä, il Console Onorario Antonio Dionisio, i produttori vitivinicoli di Monforte d'Alba e numerose autorità locali.
La giuria del Festival, composta da Claudio Cormio, Rodrigo Diaz, Maria Elena Gutierrez, Mario Serenellini, Enrico Verra, ha unanimemente tributato il Primo Premio al film "per la capacità di rendere il cibo reale protagonista, per l'alto valore metaforico, il peculiare senso dell'umorismo e l'efficace sintesi narrativa". La pellicola, secondo una delle modalità del festival - l'"adozione"/promozione dei film da parte di Cantine/produttori - è stata "adottata" ed era quindi abbinata ai produttori di Monforte d'Alba
A Juha Wuolijoki va La barbatella, scultura che rappresenta la talea radicata pronta per il trapianto, l'innesto che dà vita alla vite. E' quindi l'inizio di una complessità che va via via sviluppandosi. E' stata realizzata dallo scultore sardo/piemontese Roberto Cossellu.
Gourmet Club è la storia di un medico che appartiene a un selettivo ed esclusivo club di appassionati del cibo, in cui cinque soci scommettono soldi che andranno a chi di loro identificherà l'ingrediente misterioso che costituisce il piatto preparato dallo chef. E' un incrocio fra commedia e noir in cui il regista ben sottolinea il sottile confine tra normalità e aberrazione.
Sito web: www.foodinfilmfestival.it

È “B2B Abruzzo”, 1° Workshop di enogastronomia, arte e cultura che si svolgerà, dal 25 al 28 ottobre, al Porto Turistico Marina di Pescara. La manifestazione è organizzata nell’ambito di Mostra Mediterranea, la storica fiera del settore agroalimentare giunta alla sua XXI edizione e che apre così i suoi orizzonti al turismo tout court, grazie all’iniziativa congiunta della Camera di Commercio di Pescara e dell’Aptr – Regione Abruzzo. L’iniziativa è realizzata con il contributo di Unioncamere, dell’ISNART (Istituto Nazionale di Ricerche Turistiche), di Unioncamere Abruzzo, della Provincia e del Comune dell’Aquila e si avvale del patrocinio della Regione Abruzzo, dell’Enit, di Expo CTS – Bit 2007 e di SKY Television.
L’evento prenderà il via il 25 ottobre, con una cena di gala nel Castello cinquecentesco dell’Aquila in cui protagonisti saranno i sapori dell’entroterra abruzzese. Durante la serata ci sarà anche la consegna del “Premio ospitalità d’Abruzzo ISNART” riservato all’albergo e ai due ristoranti - uno appartenente alla categoria “gourmet” e l’altro alla categoria “tipico regionale” – abruzzesi risultati vincitori sulla base della votazione fatta dai clienti stessi delle strutture e tesa a valutare la qualità dei servizi fruiti.
Il programma prevede poi, nelle giornate del 26 e 27 ottobre, la realizzazione di appositi “educational tour” riservati ad operatori del settore, durante i quali verranno toccate tutte le località turisticamente più rilevanti delle 4 Province, per esaltare l’affascinante mix di arte cultura e tradizioni enogastronomiche della nostra regione.
Il 28 ottobre, infine, nella splendida cornice del Porto Turistico “Marina di Pescara”, verranno presentati agli addetti ai lavori proposte e pacchetti turistici da parte degli operatori abruzzesi accreditati. Il workshop si chiuderà con una cena a base di specialità marinare.
Il progetto “B2B Abruzzo” nasce dall’esigenza di stimolare, tra gli operatori locali, la promozione e commercializzazione di un’offerta che consenta di soddisfare al meglio le nuove esigenze del turista, sempre più attratto da un’esperienza da vivere in un dato territorio che gli permetta di “assaporarlo” a tutto tondo. Allo stesso tempo rilancia il turismo legato ad enogastronomia, arte e cultura nella nostra regione, settori da sviluppare in quanto possono ulteriormente favorire la destagionalizzazione dell’offerta turistica, e venire così incontro alle esigenze di tanti visitatori, soprattutto stranieri, che hanno finalmente scoperto la ricchezza del nostro patrimonio.
La Camera di Commercio di Pescara e l’Aptr puntano molto su questa manifestazione che è destinata ad acquisire un’importanza sempre maggiore all’interno della propria politica di sviluppo del turismo locale, una scelta confortata dai lusinghieri apprezzamenti che “B2B Abruzzo” sta già raccogliendo tra gli operatori sia pubblici che privati del settore.
http://www.primadanoi.it/