A Udine Fiere dal 10 al 12 marzo è di scena la 4^ edizione di Alpe Adria Cooking - Festival di Alta Cucina per presentare le filosofie, le strategie e le innovazioni applicate all’alta cucina e per condividere attraverso le diverse esperienze, un momento di crescita culturale nell’universo della ristorazione di qualità.
Il Festival ospita una rosa di cuochi-relatori provenienti da sei nazioni: Austria, Croazia, Francia, Italia, Slovenia e Spagna rappresentando, attraverso la realizzazione dei piatto, le tendenze e gli stili e più innovativi dell’alta cucina. Il Festival è un vero e proprio workshop, con la preparazione dei piatti in aula e una serie di documentazioni visive informatiche a supporto delle varie tecniche, un evento rivolto ai cuochi professionisti, ma anche ai più ambiziosi gourmet e agli appassionati che non vogliono lasciarsi sfuggire la straordinaria opportunità di vedere dal vivo grandi chef in azione.
Aprirà il Festival Andrea Berton (Trussardi Alla Scala) friulano trapiantato a Milano, chef talentuoso che definisce la sua arte una “cucina di prodotto contemporanea” dove l’interpretazione delle materie prime predilige l’equilibrio e la pulizia dei sapori, seguirà l’intervento di Angel Leòn (Aponiente), una delle figure più note della cucina Andalusa, vero e proprio Read more