''Ci siamo resi conto - ha detto il sindaco di Forlimpopoli Paolo Zoffoli - che Pellegrino Artusi e' quasi piu' famoso nel mondo che in Italia. Solo in Olanda il suo libro 'La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene' ha venduto 20 mila copie. Il suo messaggio e' tutt'ora valido e puo' essere davvero un traino per tutto il territorio regionale''. 'Casa Artusi' ospitera' una biblioteca e un centro di documentazione storica (con rari fondi gastronomici dell'800 e del 900); un sito internet con il portale 'La chiavi di casa Artusi', curato in collaborazione con l'Istituto regionale per i beni artistici e culturali; un ristorante specializzato in quella 'cucina di casa' che e' la vera protagonista dell'opera artusiana; una scuola di cucina che proporra' corsi e iniziative per insegnare le ricette della tradizione con una particolare attenzione alla pasta fatta in casa. All'arte delle 'sfogline' sara' dedicata la 'Cooperativa delle Mariette', dal nome della fedele cuoca di Artusi che di fatto realizzava le sue ricette. Per avviare un lavoro di ricerca e di recupero delle tante ricette che altrimenti rischiano di scomparire.

Sapevate che secondo la leggenda cinese, l'imperatore Chen Nung un giorno, nell'anno 2737 a.C., mentre questo era seduto a riposare all'ombra di un albero di tè selvatico, una leggera brezza fece cadere alcune foglie di tè all'interno dell'acqua messa a bollire e essa aveva assunto un invitante color oro? La curiosità prevalse e il grande imperatore assaggiò per la prima volta la deliziosa bevanda chiamata poi tè.

Oppure, che la maggior parte delle piante di tè ha un periodo di rigoglio o di crescita e una fase di quiescenza. Le foglie sono raccolte quando i giovani getti o germogli stanno venendo fuori. Nei climi più caldi le piante germogliano più frequentemente nel corso dell'anno e la raccolta può avvenire tutto l'anno. Ad alta quota c'è una diversa stagione di raccolta.
In molte parti della Cina la stagione dei raccolti inizia ad Aprile e si conclude ad Ottobre. La raccolta è stagionale anche nel Nord dell'India e in Giappone.
Le parti scelte per la raccolta fine sono le ultime 2 foglie e la gemma apicale, per la preparazione di tè corrente si raccolgono anche le quarta e la quinta foglia.

Tra le curiosità emerse dai presenti, quella relativa alla giusta quantità di foglie necessarie alla preparazione che varia in base al tipo di tè: verde o oolong (semifermentato), Assam o Darjeeling; al tipo di foglia: grande o piccola, intera o sminuzzata o in polvere ; ma anche in base al tipo di preparazione: occidentale o asiatica.

Fondamentale è anche l'acqua: pura e appena sgorgata da una fonte montana, ruscellante su piccoli ciottoli e fresca. Ovviamente oggi usiamo quella del rubinetto che però può avere odore o sapore sgradevole e quindi andrebbe sostituita con quella minerale (ovviamente senza bollicine) avendo cura di scegliere una di montagna e con un buon sapore, quindi evitate acque troppo povere di sali. La temperatura e il tempo di infusione concludono le regole d’oro per assaporare un’ottima tazza di tè.

A fine serata Bollettini ha mostrato ai presenti i cosiddetti “fiori di tè”, delle palline che messe in infusione in acqua, quasi come per magia si trasformano in splendidi fiori dall’aroma e sapore unico.

Tanto romantica, che si respira un'atmosfera particolare anche nei supermercati. Lafayette Gourmet, la catena di supermarket all'interno delle Galeries Lafayette, i centri commerciali più famosi del Paese, ha lanciato nella sede parigina un'iniziativa originale dedicata ai single, che nella "Ville Lumiere" sono 900mila. Dopo aver monitorato le abitudini dei clienti, è emerso che la maggior parte delle persone che fanno la spesa nelle ore più tarde del pomeriggio compra porzioni singole. Da qui l'idea: dedicare loro una sera della settimana, il giovedì, in cui gli acquirenti single si distingueranno dagli altri perché faranno la spesa con uno speciale cestino viola decorato con un disegno di coppie che si baciano. Se riusciranno ad "accaparrarsi" un partner, verranno premiati con una coppa di champagne e una fotografia gratis.http://news2000.libero.it