"Degusta" 2010 si svolgera' dal 13 al 16 agosto al Palaghiaccio di Roccaraso, L'Aquila, con la presenza di 80 operatori del Settore Agroalimentare. L'obiettivo e' quello di promuovere la commercializzazione dei prodotti abruzzesi nei piu' importanti centri della grande distribuzione organizzata.
Il programma prevede, grazie alla presenza del gourmet e sommelier, Santino Strizzi, la realizzazione di piatti tipici e sara' possibile conoscere le eccellenze delle Dop, Doc e delle Igp. Presenti anche la Provincia dell'Aquila, l'Enoteca regionale e la Cia. All'interno della terza edizione di "Degusta" si svolgera' anche la rassegna dedicata all'artigianato artistico, con esibizioni di maestri artigiani della ceramica e del ferro battuto.

coltivata in Trentino in piccoli appezzamenti, spesso orti familiari,in quel di Vezzano, Margone, Fravegio, Cavedine, Lasino e in altre località della Valle dei Laghi. E’ una patata a prima vista normalissima. Potrebbe essere una Majestic o una Spunta, una Bea, Lisetta o altra delle numerose varietà di patate coltivate in Trentino. Straordinario è invece il colore della sua polpa: un blu marino più o meno marcato. Qui non ne conoscono il nome, ma la chiamano appunto la “Patata Blu”. La coltiva e ne conosce bene le caratteristiche il signor Albino Bressan di Margone che pare essere stato il primo a coltivarla nel suo campo fin da primi anni ’90. Bressan dice che le prime patate gli sono state portate dalla Svizzera dalla sorella che là lavorava in una fabbrica di orologi.

E’ una varietà che ama crescere e “lavorare” nel terreno tendenzialmente umido. Va seminata precocemente, già a marzo, in quanto ha una emergenza piuttosto lenta. Ha una fioritura spettacolare resa ancora più bella dal colore dei suoi fiori, che contrariamente a quasi tutte le altre varietà di patata, sono di un rosa delicato. Dalla Valle di Cavedine la patata blu in pochi anni ha conquistato terreno espandendosi, inizialmente a titolo di curiosità, in tutta la Valle del Sarca e fuori.

L’abbiamo vista la patata blu: è di media grossezza, molto produttiva, resiste alle malattie. In cucina la qualità è buona e tiene la fetta. Per il suo colore blu inizialmente il tubero prendeva per lo più la via dell’alimentazione animale(conigli e pastoni per polli galline ovaiole). Oggi è invece stata scoperta come base per i piatti della grande ristorazione.

Ad utilizzarla per primo è stato il titolare del ristorante “Fior d roccia” di Vezzano, Walter Miori, che ha avuto modo di presentare il tubero blu di Margone perfino in alcune trasmissioni televisive a cavallo del 2000. Miori ha elaborato alcuni piatti sfiziosi.

Lessata e tagliata a fette la patata blu fa da contorno ad un piatto di baccalà cotto al vapore e condito con olio extra vergine DOP del Garda, sale, pepe e qualche oliva nera.

Decisamente curioso e intrigante il piatto di purè che ne conserva il suo colore originario. La patata blu, fatta cuocere nel forno o friggere perde il colore e diventa mattone.

Ma il piatto principe dello chef del Fior di roccia è la patata blu, lessata, parzialmente svuotata a farne una scodelletta, riempita di “formai mizz” reso più morbido da un poco di mascarpone. E’ una chicca culinaria da fine pasto.

Questa varietà di patata meriterebbe quindi di essere maggiormente diffusa, coltivata e valorizzata per andare ad arricchire ancora di più il già ampio ventaglio delle specialità gastronomiche che il Trentino offre a quanti ne frequentano il so territorio.

http://www.asterisconet.it/news.php?n=3706

A Cagli, (Pesaro Urbino) il 25,26 e 27 aprile: "Distinti Salumi", una manifestazione che vuole avere il duplice scopo di far conoscere al grande pubblico l’artigianato norcino italiano di qualità e, nel contempo, stimolare l’avvio di una economia di recupero delle zone montane attraverso l’allevamento allo stato brado delle razze suine autoctone, per la produzione di carni di pregio sia per il consumo fresco sia per la produzione di salumi di qualità.

Per tre giorni Cagli, città d'arte a pochi chilometri da Urbino e Gubbio, apre i suoi antichi palazzi nobiliari, e li trasforma, in sale di degustazione, percorsi didattici, educazioni sensoriali, esperienze tattili, visive ed olfattive e interattive insieme a momenti di grande passione nell'assaggio dei sapori più tipici di questa terra.

Il prossimo 30 marzo, a Bergamo, "IL GIORNO DELLA POLENTA" Dalle 10 del mattino alle 19 , presso la sede dell'Agripromo, in Via Borgo Palazzo, 128, degustazione gratuita di polenta, in tutte le possibili varianti con abbinamenti di formaggi, salumi, salsiccia e carne dell'Associazione Produttori Bovini da Carne di Bergamo (COBE).Per tutta la giornata la sede di Agripromo resterà aperta e visitabile al pubblico, saranno presenti specialisti che forniranno informazioni sui prodotti tipici locali. In caso di pioggia l'appuntamento è rimandato a domenica 6 aprile. Per informazioni:
AgripromoTel. 035.233464

Dal 7 al 9 dicembre prossimi il Centro Esposizioni di Lugano ospiterà la prima edizione di piùgusto, il Salone Internazionale Svizzero del Gusto, manifestazione fieristica vivace ed elegante, unica nel suo genere nella Confederazione Elvetica, dedicata alla promozione dei migliori prodotti tipici locali ed internazionali presenti sul mercato.
Sono già oltre 200 gli espositori accreditati per una superficie che si prevede di minimo 9000 mq. Il Direttore Davide Maffei é soddisfatto: "Finalmente il nostro territ orio propone un evento enogastronomico di reale portata internazionale che sin dal primo anno riscuote un successo di espositori incredibile. Produttori da Svizzera, Italia, Spagna, Portogallo, Grecia, Germania ed altri esotici in arrivo saranno i protagonisti di questa tre giorni all'insegna del piacere dei sensi. Presentazioni, conferenze, ospiti illustri, chefs, sommelier internazionali e mille altre sorprese saranno da cornice all'evento".
La manifestazione si inserisce nel calendario degli appuntamenti imperdibili dell'autunno ticinese in arrivo: a ridosso del periodo natalizio sarà l'occasione per riscoprire le tradizioni, le curiosità e le novità del mondo enogastronomico che cambia. Aperta agli operatori di settore ed al pubblico privato.
Segreteria Organizzativa: Veria S.A. Via Giulia 43 CH 6855 Stabio
Fax: 0041912201801
Email: info@salonedelgusto.ch
Web: www.salonedelgusto.ch

CocoRadicchio 2007, rassegna gastronomica del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, “il fiore che si mangia”, dedica questa 19ª edizione alla “Donna” vista anche la concomitanza temporale della manifestazione con la Festa della donna (8 marzo),

Dal 16 febbraio al 6 marzo, quindi, nei ristoranti da Celeste di Venegazzù, Alla Torre di San Zenone degli Ezzelini, Barbesin di Castelfranco, Miron di Nervesa della Battaglia, Gigetto a Miane e Hotel Terme a Vittorio Veneto, si potranno incontrare imprenditrici, scrittrici, poetesse, medici, attrici ed altre figure di spicco, che si sono distinte nella carriera, portando con sé lo spirito della terra che le ha forgiate.

A loro Cocoradicchio consegnerà un riconoscimento speciale e dedicherà le portate di un menu che, anche quest’anno, farà entrare nel piatto la bellezza dei fiori e la dolcezza dei frutti. Accanto ad un menu interamente a base di radicchio, spiccherà una ricetta innovativa ed artistica in cui assaporare le fragranze e consistenze di fiori come i pansè, malva, petali di rosa, garofanini e camomilla selvatica, sapientemente interpretati e rielaborati dagli chef.

Una ricetta originale creata esclusivamente per gli amici gourmet del CocoRadicchio che scopriranno come un fiore, da spettacolare motivo ornamentale qual è, si trasforma in ingrediente per trasmettere emozioni. Fiori veri e frutta fresca, dalla tradizione della campagna trevigiana alle espressioni della cultura mediterranea, fino alle fragranze più lontane ed esotiche.

Coco declinato al femminile, quindi, ti aspetta alle serate :

Venerdì 16/02/2007 MIRON di Nervesa della battaglia tel. 0422.885165
Venerdì 23/02/2007 BARBESIN di Castelfranco Veneto tel. 0423.490446
Mercoledì 28/02/2007 GIGETTO di Miane tel. 0438.960020
Giovedì 01/03/2007 TERME di Vittorio Veneto tel. 0438.554345
Venerdì 02/03/2007 ALLA TORRE di San Zenone degli Ezzelini tel. 0423.567086
Martedì 06/03/2007 CELESTE di Venegazzù tel. 0423.620445

Per info: Carry On – Tel. 0438.24007 Fax 0438.24605
E-mail: info@carryon.it

L'Aurum è una bevanda alcolica con una gradazione di 40°. E' un prodotto di nicchia, poco conosciuto al di fuori della regione, ma che rappresenta una delle specialità abruzzesi più apprezzate. Anche se le sue origini risalgono al tempo dei romani, è il poeta Gabriele D'Annunzio ai primi del '900 a trovare il nome del liquore.
D'Annunzio pensa alla parola latina per l'arancio - aurantium - il frutto dell'oro, per poi trasformarla nella definizione perfetta: Aurum.
La nascita delle distillerie dell'Aurum, datata 1925, è legata al nome di Amedeo Pomilio che, alle doti di imprenditore appassionato, univa una grande attività di uomo di cultura.

Questo liquore nasce dall'accostamento fra un distillato di vini pregiati e uno di agrumi. E' il risultato di una perfetta fusione di profumi e sapori, netti e precisi, condensati negli alambicchi della distilleria e poi equilibrati in botti di rovere nella quiete delle cantine.
L'abbinamento più originale con il gelato al pistacchio. Per una ricetta di tutto gusto: bagnare un disco di pan di spagna con l'Aurum, coprire con due o tre palline di gelato e versarvi sopra lo sciroppo di amarena con scaglie di mandorle tostate, in alternative alle mandorle usare le amarene sciroppate (aggiungere il succo e i frutti).(http://www.dolci.it)

Da Chococlub riceviamo e pubblichiamo:

Il vino Dolcetto di Diano d’Alba è uno dei simboli dell’omonimo paese e motivo di orgoglio per tutti i dianesi. E’ un vino a tutto pasto, che, a discapito del suo nome, non è affatto dolce. Profumato, fruttato, si accosta con diversi cibi, soprattutto quelli della tradizione langarola.
E con il cioccolato? Chococlub ha osato abbinarlo al “Cibo degli Dei” in occasione dell’evento cioccolatoso “Il Dolcetto di Diano d’Alba” svoltosi a Diano d’Alba lo scorso novembre, che si ripeterà anche quest’anno. Il Dolcetto di Diano d’Alba, quindi è: il vino, l’evento dedicato all’ardito abbinamento con il cioccolato; ed è anche il cioccolatino a base di dolcetto, destinato a diventare uno dei prodotti tipici del territorio dianese.

L’iniziativa nasce dalla precisa volontà di creare un prodotto originale, capace di rappresentare Diano d’Alba, diventando innovativo strumento di promozione del territorio attraverso l’ulteriore valorizzazione della produzione del vino autoctono, che accomuna le oltre 40 case vinicole della Cantina Comunale “I Söri di Diano d’Alba”.
Quest’anno l’evento, previsto per domenica 19 novembre, sarà ancora più articolato rispetto alla prima edizione: sarà una piacevole festa di cioccolato e vino, con intrattenimenti, degustazioni e la premiazione della migliore pralina al Dolcetto di Diano d’Alba, tra quelle realizzate da alcuni cioccolatieri italiani selezionati da Chococlub: Rinaldo Oddino di Lucerna S. Giovanni, Andrea Mellano di Sampeyre, Giuseppe Mandaradoni di Vibo Valentia.
La macchina organizzativa si è messa in moto da mesi: in prima battuta, è stata individuata l’etichetta di Dolcetto di Diano d’Alba, fra le tante dei Söri, destinata alla realizzazione delle praline che saranno presentate in gara nel corso dell’evento.