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Luxuria: grammatica della cucina mediterranea

Submitted by Pimpinella on Ven, 02/02/2007 - 23:39

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Libri E Pubblicazioni

Adelchi Scarano Cultore di autori greci e latini, interoga i classici sul tema delle abitudini enogastronomiche,

da Eschilo a Erodoto, da Plinio a Marziale, da Petronio a Varriale. Con Seneca, arriva a concludere, dopo un lungo percorso, che «la fame non è ambiziosa, si accontenta di cessare»; la cucina è invece un fenomeno sociale complesso non riconducibile al bisogno di alimentarsi, anzi comincia proprio quando la fame finisce. I modelli di riferimento per le riflessioni di Seneca sono i suoi concittadini, che avevano adottato comportamenti alimentari guidati da una profunda et insatiabilis gula.

Il libro è suddiviso in cinque capitoli: tra storia e mito vengono messi in luce l'arte della cucina e quella del ricevere, il costante rapporto di godimento tra parola e cibo. Il tutto ambientato nel Mediterraneo, culla della civiltà. Dai rozzi banchetti di Odisseo, la cucina diventa un'arte dotata di regole e procedure proprie, di forza evocativa, tanto che i destini del mondo da sempre si decidono a tavola.

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