A Villa Santa Maria, (Abruzzo - CH) Patria dei Cuochi d'Italia, ormai da anni si fa portatrice di un evento che ha fatto la storia del nostro Paese; La Rassegna dei Cuochi. E' un appuntamento annuale che si svolge il secondo fine settimana di ottobre e che rappresenta la punta d'eccellenza delle manifestazioni gastronomiche della Valle del Sangro proprio per la centenaria tradizione nell'arte culinaria. Questa manifestazione è nata nel 1977 col nome di Sagra dei Cuochi, con l'obiettivo di radunare tutti i cuochi di Villa Santa Maria e dintorni, al fine di preparare piatti da esporre e da gustare. Da anni l'appuntamento con la Rassegna dei Cuochi prevede un cliché rigoroso per dare risalto agli aspetti peculiari e tradizionali della manifestazione. Numerosi sono gli appuntamenti: Religioso; con la processione commemorativa a San Francesco, il rito dell'accensione della lampada con l'Olio Votivo che a turno spetta alle Associazioni Regionali Cuochi provenienti da tutta Italia: Olio Votivo che manterrà accesa la lampada per 365 giorni… quest'anno è il turno del Friuli Venezia Giulia. Culinario; con isole gastronomiche dislocate lungo il borgo e il centro storico del paese, punti di degustazione di prodotti tipici e l'immancabile Buffet Dimostrativo vera e propria dimostrazione di "Arte" culinaria. Ricreativo; appuntamento con il folklore e spettacoli musicali di intrattenimento. La Rassegna inoltre è anche un momento durante il quale gli ospiti e visitatori possono conoscere i luoghi di San Francesco Caracciolo grazie ad un servizio di guide.
PROGRAMMA
VENERDÌ 9 OTTOBRE
Ore 18.00: Accoglienza della Delegazione F.I.C. "Unione Regionale Cuochi" del Friuli Venezia Giulia. Santa Messa e Cerimonia inaugurale con consegna Lampada Votiva a S. Francesco Caracciolo.
SABATO 10 OTTOBRE
Ore 9.00: Corso Umberto I°
Apertura "Percorsi del gusto" con prodotti tipici nel borgo del paese e "Mostra Mercato".
Ore 11.00: Piazza Martiri della Resistenza
"Il Tempio della pasta". Concorso gastronomico.
L'Ass. Cuochi Valle del Sangro interpreta DELVERDE sulle basi della Dieta Mediterranea.
Ore 15.30: Cortile Caracciolo
"La ricetta in diretta…" esibizioni di Chefs, Sommelier e Barmen.
Esibizione di "Flair Barmen Acrobatici".
Ore 20.30: Centro Storico
Apertura delle "Isole Gastronomiche".
Ore 20.30: Palazzo Caracciolo
Cena di Gala.
DOMENICA 11 OTTOBRE
Ore 9.00: Corso Umberto I°
Apertura "Percorsi del gusto" con prodotti tipici nel borgo del paese e "Mostra Mercato".
Ore 10.00: Formazione, studio, cultura: I.P.S.S.A.R "Giovanni Marchitelli"
Il più rinomato Istituto Alberghiero d'Italia apre ai visitatori.
Ore 10.30: C.so Umberto I°
"Performance di intaglio e decorazioni..." Inizio preparazione del buffet dimostrativo in diretta.
Ore 12.30: Piazza Martiri della Resistenza
Aperitivo preparato dai Barmen della sezione A.I.B.E.S. Marche, Abruzzo, Molise.
Ore 13.00: Centro Storico
Apertura delle "Isole Gastronomiche".
Ore 13.00: Palazzo Caracciolo
Pranzo a Palazzo.
Ore 15.30: Cortile Caracciolo
"La ricetta in diretta…" esibizioni di Chefs, Sommelier e Barmen.
Esibizione di "Flair Barmen Acrobatici".
Ore 15.30: C.so Umberto I°
Buffet dimostrativo in diretta: "Performance di intaglio e decorazioni...".
A cura dell'Ass. Cuochi Valle del Sangro
Ore 20.30: Centro Storico
Apertura delle "Isole Gastronomiche".
Ore 20.30: Palazzo Caracciolo
Cena di Gala.

Il 24, 25, 26 Luglio 2009 a Trapani, nella singolare e suggestiva location del Mercato storico del pesce si terrà “Stragusto”, la prima festa del cibo da strada del Mediterraneo.

Panelle, arancine, sfincioni, focacce, crespelle, "pane ca meusa", cabbucio, cous cous, piadine, brik, kebab: sono tantissime le specialità siciliane, e non solo, che sarà possibile assaggiare e degustare in un itinerario goloso che per tre giorni renderà Trapani la capitale del gusto nel Mediterraneo.

Il brindisi per eccellenza che attraversa tutto il Belpaese nella notte
più stellata dell’anno, ha una dedica davvero molto speciale: dal
Trentino alla Sicilia si alzeranno i calici per festeggiare il 2009, Anno
Internazionale dell’Astronomia. Un fil rouge unirà gli eno-appassionati di tutta Italia all’insegna dei
migliori vini, ma anche del bere consapevole, perché, in molte piazze
sarà possibile sottoporsi all’”Etilotest”, griffato per
l’occasione con l’inconfondibile logo del grande evento dell’estate
italiana. Il 10 agosto, nella notte di San Lorenzo, torna Calici di Stelle, il
tradizionale appuntamento con i grandi vini sotto una pioggia di stelle
cadenti, firmato Città del Vino e Movimento Turismo del Vino, che invitano
a brindare, ma con moderazione (info: www.cittadelvino.it,
www.movimentoturismovino.it).

La capitale danese ospiterà dal 21 al 30 agosto il Copenhagen Cooking festival, un tributo alla cucina nordica e alle sue tradizioni con speciale attenzione ai prodotti locali. I partecipanti hanno l’opportunità di assaggiare un pasto gourmet in un ristorante di lusso a un prezzo più che scontato. Molte le attività tra le quali anche una mega festa dedicata ai crostacei, stand con i produttori e le specialità nordiche.

Dal 7 al 29 giugno, l'Assessorato al Turismo del Comune di Vasto (CH) organizza la manifestazione gastronomico-culinaria "Mese del Brodetto di Pesce alla Vastese", in cui il piatto simbolo della cucina marinara di Vasto è il protagonista di degustazioni, convegni, dibattiti, mostre, musica con i cori folkloristici cittadini. I buongustai che affolleranno i ristoranti dal 7 al 29 giugno potranno assaggiare, nelle tipiche terrine di coccio, la ricetta vera che distingue questo semplice piatto dalle altre zuppe dell'Adriatico. Niente cipolla e basilico, niente soffritto, peperoncino rosso fresco e piccante solo se gradito e, quanto al pesce, va rigorosamente bandito quello azzurro e ne occorrono sei o sette varietà, a seconda di ciò che il mare offre nelle diverse stagioni, purché siano pescate esclusivamente nel tratto di Adriatico da Ortona a Vasto. I pomodori freschi e spezzettati devono essere quelli locali, a "susina", la cicala di mare è indispensabile. Lo si potrà gustare, prenotando nei diversi ristoranti convenzionati, ad un prezzo promozionale di 20 euro.

L'inaugurazione del mese del brodetto è prevista per il 7 giugno con la presenza di Enrico Beruschi. Tra gli appuntamenti culturali martedì 9, alle ore 18, a Palazzo D'Avalos, è in programma la presentazione del "Calendario Storico del Brodetto". Diverse anche le "lezioni di brodetto", che si terranno sempre alle 18 al Mercato di Santa Chiara. Sono previste anche visite guidate nei trabocchi della costa vastese a cura dell'Istituto per la Storia di Vasto. Il 14 l'inaugurazione della mostra fotografica "Vasto...come il mare", percorsi fotografici e didattici alla scoperta del brodetto. Lunedì 22 giugno, sul tratto di battigia antistante il pontile si aspetterà l'arrivo delle barchette e si rievocherà l'asta del pesce, con sistema discendente. Il programma prevede anche visite guidate e degustazioni di vini nelle cantine del vastese. (http://www.eventiesagre.it)

Il prossimo 30 marzo, a Bergamo, "IL GIORNO DELLA POLENTA" Dalle 10 del mattino alle 19 , presso la sede dell'Agripromo, in Via Borgo Palazzo, 128, degustazione gratuita di polenta, in tutte le possibili varianti con abbinamenti di formaggi, salumi, salsiccia e carne dell'Associazione Produttori Bovini da Carne di Bergamo (COBE).Per tutta la giornata la sede di Agripromo resterà aperta e visitabile al pubblico, saranno presenti specialisti che forniranno informazioni sui prodotti tipici locali. In caso di pioggia l'appuntamento è rimandato a domenica 6 aprile. Per informazioni:
AgripromoTel. 035.233464

La "IX° Sagra Nazionale del Gorgonzola" si svolgerà a Gorgonzola (Mi) dal 15 / 23 Settembre 2007. La nascita di questo formaggio a pasta molle, prodotto con latte intero di vacca pastorizzato, è ricca di leggende. Si narra che sia il frutto dell’errore di un casaro innamorato e distratto.Il giovane, avendo fatto tardi per intrattenersi con la sua bella, non finì il lavoro della giornata e il fagotto della cagliata, appeso a sgrondare, rimase tutta la notte inutilizzato. Il giorno seguente, per non buttarlo via, decise di unire la cagliata che aveva scordato a quella fresca del mattino e lavorò la pasta. Dopo la stagionatura, al momento di tagliare la forma, ecco la sorpresa: quel formaggio, nonostante l’apparenza un po’ sgradevole – era verdastro a causa delle screziature di muffa – aveva proprio un buon sapore.
Il caso ha dunque partorito il Gorgonzola, capostipite dei formaggi erborinati italiani, aggettivo che non indica la presenza di erbe nella lavorazione ma deriva da erborin che in dialetto milanese significa prezzemolo, ricordato appunto dal verde della muffa. Un’etimologia ripresa dai francesi che li chiamano “persillé” (da persil, prezzemolo). Mentre in Gran Bretagna e in altri paesi europei quel colore verde-blu ha portato a chiamarli “blue cheese“.

La muffatura è il frutto dell’azione del “Penicillium roqueforti”, della stessa famiglia da cui si ricava la penicillina.

CocoRadicchio 2007, rassegna gastronomica del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, “il fiore che si mangia”, dedica questa 19ª edizione alla “Donna” vista anche la concomitanza temporale della manifestazione con la Festa della donna (8 marzo),

Dal 16 febbraio al 6 marzo, quindi, nei ristoranti da Celeste di Venegazzù, Alla Torre di San Zenone degli Ezzelini, Barbesin di Castelfranco, Miron di Nervesa della Battaglia, Gigetto a Miane e Hotel Terme a Vittorio Veneto, si potranno incontrare imprenditrici, scrittrici, poetesse, medici, attrici ed altre figure di spicco, che si sono distinte nella carriera, portando con sé lo spirito della terra che le ha forgiate.

A loro Cocoradicchio consegnerà un riconoscimento speciale e dedicherà le portate di un menu che, anche quest’anno, farà entrare nel piatto la bellezza dei fiori e la dolcezza dei frutti. Accanto ad un menu interamente a base di radicchio, spiccherà una ricetta innovativa ed artistica in cui assaporare le fragranze e consistenze di fiori come i pansè, malva, petali di rosa, garofanini e camomilla selvatica, sapientemente interpretati e rielaborati dagli chef.

Una ricetta originale creata esclusivamente per gli amici gourmet del CocoRadicchio che scopriranno come un fiore, da spettacolare motivo ornamentale qual è, si trasforma in ingrediente per trasmettere emozioni. Fiori veri e frutta fresca, dalla tradizione della campagna trevigiana alle espressioni della cultura mediterranea, fino alle fragranze più lontane ed esotiche.

Coco declinato al femminile, quindi, ti aspetta alle serate :

Venerdì 16/02/2007 MIRON di Nervesa della battaglia tel. 0422.885165
Venerdì 23/02/2007 BARBESIN di Castelfranco Veneto tel. 0423.490446
Mercoledì 28/02/2007 GIGETTO di Miane tel. 0438.960020
Giovedì 01/03/2007 TERME di Vittorio Veneto tel. 0438.554345
Venerdì 02/03/2007 ALLA TORRE di San Zenone degli Ezzelini tel. 0423.567086
Martedì 06/03/2007 CELESTE di Venegazzù tel. 0423.620445

Per info: Carry On – Tel. 0438.24007 Fax 0438.24605
E-mail: info@carryon.it

Dal 17 novembre al 3 dicembre la città di Sogliano celebra con una fiera il formaggio di fossa, un prodotto nato alla fine del medioevo quando, per salvare il cibo dalle razzie dei soldati, gli abitanti cominciarono a nascondere il formaggio nelle fosse di tufo. Per caso, dunque, i contadini dell’epoca scoprirono che le forme di latte ovino, dopo la maturazione sotto terra, acquisivano un sapore assai gradevole. La tradizione si è perpetuata nel tempo, facendo giungere fino a noi la possibilità di degustare un formaggio tanto prelibato. Il prodotto riposa nelle fosse di tufo da agosto fino a novembre, avvolto in sacchi di juta bianchi, circondato da una intelaiatura di legno e canne. Ormai noto in tutto il mondo viene utilizzato come ingrediente nelle minestre tipiche romagnole oppure, grattuggiato, come condimento sopra primi e secondi piatti. Può essere degustato da solo o accompagnato con miele, confetture di frutta , aceto balsamico, ecc.Read more

La Camera di Commercio Italiana per l'Ungheria (CCIE) annuncia l'appuntamento con una giornata promozionale dell'enogastronomia italiana previsto per il 28 settembre prossimo presso il New York Palace di Budapest. L'evento è realizzato dalla CCIE in collaborazione con Gourmet's International , società italiana impegnata nella ricerca e nella selezione delle eccellenze in campo enologico e culinario e nell'organizzazione di importanti manifestazioni come il Merano International WineFestival & Culinaria.
Nel corso della giornata oltre trenta produttori italiani di vini e specialità gastronomiche presenteranno i propri prodotti a un pubblico composto da giornalisti, importatori, distributori, ristoranti, negozi e interessati.La manifestazione, al pari della degustazione, è aperta anche al pubblico non professionale che potrà partecipare pagando il biglietto d'ingresso. A fronte dell'impatto che la manifestazione avrà sulla stampa e sui mezzi di comunicazione, la CCIE offre agli operatori l'opportunità di sponsorizzare l'evento in diverse forme.
L'evento di Budapest rappresenta una delle tappe dell'Eurotour 2006 di Gourmet's International, nata nel 1992 come azienda di servizi dedicata all'organizzazione di eventi nel campo della gastronomia internazionale come il Merano International WineFestival, affermata manifestazione enologica in programma dall'11 al 13 novembre 2006. "Mission" dichiarata della società: "scegliere il 'massimo' della qualità per gli appassionati di vino e di presentarlo in una cornice esclusiva ".
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