Tutte le salse da fast food, dalla "a" alla "z", le trovate qui:

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Molto molto simpatica la raccolta.

Aceto balsamico sotto le lenti dell’Istituto per lo studio delle macromolecole (Ismac) del Consiglio nazionale delle ricerche: grazie ad uno studio condotto da Roberto Consonni e Laura Ruth Cagliani, è possibile ora verificare l’invecchiamento e la qualità dell’aceto doc prodotto, com’è noto, solo a Modena e Reggio Emilia.
La risonanza magnetica nucleare (NMR) è una tecnica spettroscopica con un vastissimo campo di applicazioni in discipline come fisica, chimica, biologia, geologia, medicina. Le informazioni che se ne possono ottenere sono molteplici: composizione chimica del campione, struttura fisica e dinamica interna, composti contenenti atomi di protone (1H) e/o di carbonio (13C). Le analisi sono altamente riproducibili e la preparazione del campione è molto semplice.

In questi ultimi anni diversi gruppi di ricerca hanno utilizzato le tecniche NMR su diversi alimenti (il più noto è sicuramente il vino), ottenuto risultati soddisfacenti. Questo metodo di analisi è approvato ufficialmente dall’Unione Europea. Altri metodi di analisi NMR sono ancora sperimentali anche se in alcuni casi (come il metodo per gli oli extravergini di oliva) sono già in valutazione per diventare ufficiali.Read more